CHEZ MATSUO(シェ松尾　松濤レストラン)

 オーナーシェフである松尾幸造氏が1980年に開店。渋谷区松濤、喧噪を離れた住宅街に橙色の瓦屋根や蔦が絡まる一軒家がありました。

これはイギリス人の設計により建てられたその私邸で、ヨーロッパ各地で修行を重ねてきたオーナーシェフ・松尾幸造氏が探し求めていたレストランの空間そのもの。

仏語で「家」を意味するシェ(Chez)とオーナーの名を一つにした一軒家レストランは、(松尾の家でおもてなしをする)その思いで、開店当初よりお客様をお迎えしている。

松尾幸造氏(オーナーシェフ)プロフィール

「アラスカ」「オークラホテル(現・ホテルオークラ)」「マキシムド・パリ」勤務後、渡欧。スイス・ローザンヌのホテル学校で経営を学び、フランス留学。

三ツ星レストランとして名高い「ラセール」「トロワグロ」などでフランス各地の料理を学び、1976年にアルバジョン料理コンクールで金賞を受賞。

1979年に帰国し、ケータリングサービスを始めながら、1980年、渋谷区松濤に「シェ松尾」を開店。

以来、日本のフランス料理の第一人者として現在も幅広く活躍中。

1967年　　　　スイス留学。ローザンヌ・ホテル学校でホテル経営を学ぶ

1969年　　　　フランス留学。

パリ「ラセール」、ロアンヌ「トロワグロ」、モナコ「ホテル・ド・パリ」等フランス各地の料理を学ぶ

1975年　　　　モナコ王宮晩餐会に料理人として参加

1976年　　　　アルパジョン料理コンクールで金賞受賞

1977年　　　　イギリス留学。

ロンドン・ヒルトンホテル、サヴォイホテルにてホテル経営の実践を学ぶ

1979年　　　　帰国後各国大使館等へのケータリングサービスを始める

1980年　　　　渋谷区松濤にレストラン シェ松尾を開店しオーナーシェフとなる

【CHEZ MATSUO(松濤レストラン)公式HP】http://chez-matsuo.co.jp/restaurant/shoto/